Receptek

Receptötletek szerzetesgyümölcs porral és sziruppal

Gyakorlatias, hétköznapi receptek – mindig kíméletes adagolással, a 3,5%-os rezisztens dextrines szerzetesgyümölcs por valós édesítőerejére hangolva.

Adagolási megjegyzés. A receptjeinkben szereplő mennyiségek a 3,5%-os rezisztens dextrines szerzetesgyümölcs porra vonatkoznak, amely kb. 18–20× édesebb a cukornál, ezért mindig kis mennyiséggel érdemes kezdeni.

Receptek (pék) süteményekhez

(Pék) sütemények

Szerzetesgyümölcs por Előkészítés: 25 perc · Kelesztés: 60 perc · Sütés: 20 perc

Puha fahéjas csiga szerzetesgyümölcs porral

Illatos, kelt tésztás fahéjas csiga, kíméletes édesítéssel. A szerzetesgyümölcs por minimális mennyiségben adja vissza a megszokott desszertes hangulatot.

Hozzávalók

Tészta

· 300 g liszt
· 170 ml langyos tej
· 40 g olvasztott vaj
· 1 tojás
· 7 g szárított élesztő
· 1/2 teáskanál szerzetesgyümölcs por
· 1/2 teáskanál só

Töltelék

· 40 g olvasztott vaj
· 1 evőkanál fahéj
· 1 teáskanál szerzetesgyümölcs por

Elkészítés

1A langyos tejben futtassa fel az élesztőt, majd dolgozzon össze minden tésztahozzávalót és kelessze kb. 60 percig duplájára.
2Nyújtsa ki téglalap alakúra, kenje meg az olvasztott vajjal, szórja meg a fahéjjal és a szerzetesgyümölcs porral.
3Tekerje fel szorosan, vágja 2–3 cm vastag csigákra, és sütőpapíros tepsibe rendezve pihentesse további 20 percet.
4180 °C-on süsse 18–22 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Tipp: Por változat ajánlott. A töltelékben a szerzetesgyümölcs port mindig a fahéjjal előre keverje el, így egyenletesen oszlik el.

Szerzetesgyümölcs por Előkészítés: 15 perc · Sütés: 35 perc

Citromos joghurtos sütemény szerzetesgyümölcs porral

Friss, könnyű, citromos-joghurtos kevert sütemény – minimális erőfeszítéssel.

Hozzávalók

· 250 g görög joghurt
· 3 tojás
· 60 ml olvasztott vaj vagy olaj
· 150 g liszt
· 1 teáskanál sütőpor
· 1 csipet só
· 2 teáskanál reszelt citromhéj
· 40 ml citromlé
· 3/4–1 teáskanál szerzetesgyümölcs por

Elkészítés

1A nedves hozzávalókat keverje csomómentesre, majd dolgozza hozzá a szitált száraz hozzávalókat.
2Sütőpapírral bélelt formába öntve süsse 175 °C-on 30–35 percig, tűpróbáig.
3Hagyja a formában kicsit hűlni, majd óvatosan szedje ki.

Tipp: Por változat – egyenletesen oszlik el a tésztában, fokozatosan adja hozzá ízlés szerint.

Receptek fagylaltokhoz

Fagylaltok

Por vagy szirup Előkészítés: 15 perc · Fagyasztás: 4 óra

Krémes vaníliás házi fagylalt szerzetesgyümölcstal

Selymes, vaníliás házi fagylalt, kíméletesen édesítve. Mind a por, mind a szirup használható – a szirup könnyebben oszlik el a hideg keverékben.

Hozzávalók

· 400 ml habtejszín
· 200 ml teljes tej
· 4 tojássárgája
· 1 vaníliarúd kikapart belseje
· 3/4–1 teáskanál szerzetesgyümölcs por VAGY 1 teáskanál szerzetesgyümölcs szirup
· 1 csipet só

Elkészítés

1Melegítse össze a tejszínt, tejet, vaníliát és a szerzetesgyümölcs port (vagy szirupot) gyöngyözésig.
2A tojássárgákat habosítsa ki, mérsékelten temperálja a meleg tejszínes alappal, majd vízgőz fölött sűrítse egészen 82 °C-ig.
3Szűrje át, hűtse vissza teljesen, majd fagylaltgépben vagy 30 percenkénti keveréssel fagyassza kb. 4 órán át.

Tipp: Por vagy szirup egyaránt jó. Szirupot inkább a hidegen készülő keverékekhez ajánljuk.

Szerzetesgyümölcs szirup Előkészítés: 10 perc · Fagyasztás: 4 óra

Gyümölcsös joghurtfagyi szerzetesgyümölcs sziruppal

Frissítő joghurtos fagylalt, eperrel vagy málnával – a szirup tökéletesen elkeveredik a hideg alapanyagokkal.

Hozzávalók

· 500 g sűrű görög joghurt
· 200 g eper vagy málna
· 3/4–1 teáskanál szerzetesgyümölcs szirup (ízlés szerint)
· 1 teáskanál citromlé

Elkészítés

1Pürésítse a gyümölcsöt a sziruppal és citromlével, majd forgassa a joghurthoz.
2Öntse fagyálló edénybe, és 30 percenként keverje át kb. 3–4 órán át, hogy krémes maradjon.

Tipp: Szirup változat ajánlott – könnyen oszlik el a hideg masszában.

Receptek italokhoz

Italok

Szerzetesgyümölcs szirup Előkészítés: 5 perc

Jegeskávé szerzetesgyümölcs sziruppal

Egyszerű, kávézó-stílusú jegeskávé, kíméletesen édesítve. A szirup azonnal feloldódik a hideg italban is.

Hozzávalók

· 1 dupla espresso vagy 200 ml erős kávé
· 150 ml hideg tej vagy növényi ital
· Jégkockák
· 3/4–1 teáskanál szerzetesgyümölcs szirup ízlés szerint

Elkészítés

1A jeget rétegezze a pohárba, csorgassa rá a szirupot.
2Öntse hozzá a tejet és a kávét, óvatosan keverje el.

Tipp: Szirup ideális – egyenletesen oszlik el a hideg italban.

Szerzetesgyümölcs szirup Előkészítés: 5 perc

Vaníliás jeges latte szerzetesgyümölcs sziruppal

Tejes, vaníliás jeges kávé – egyszerűen, otthon is.

Hozzávalók

· 1 espresso vagy 100 ml erős kávé
· 200 ml hideg tej vagy zabital
· 3/4–1 teáskanál szerzetesgyümölcs szirup
· 1 csepp vaníliakivonat
· Jégkockák

Elkészítés

1A jégre csorgassa a szirupot és a vaníliát, töltse fel a hideg tejjel.
2Lassan engedje rá az espressót, hogy szép réteges latte legyen.

Tipp: Szirup ajánlott.

Receptek süteményekhez

Sütemények

Szerzetesgyümölcs por Előkészítés: 15 perc · Sütés: 25 perc

Egyszerű brownie szerzetesgyümölcstal

Sűrű, fudge-os brownie – mértékletes édesítéssel, intenzív kakaós profillal.

Hozzávalók

· 150 g étcsokoládé
· 100 g vaj
· 3 tojás
· 70 g liszt
· 30 g jó minőségű kakaópor
· 1 csipet só
· 3/4–1 teáskanál szerzetesgyümölcs por

Elkészítés

1Olvassza össze a csokit és a vajat vízgőz felett. Vegye le, hagyja kicsit hűlni.
2Keverje hozzá a tojásokat egyenként, majd a szerzetesgyümölcs port, sót, és végül a szitált lisztet, kakaót.
3Sütőpapíros formába öntve süsse 175 °C-on 22–25 percig – a közepe maradjon kicsit lágy.

Tipp: Por változat. Az étcsoki keserűségét a szerzetesgyümölcs por kiegyensúlyozza – mértékkel adagolja.

Szerzetesgyümölcs por Előkészítés: 10 perc · Hűtés: 60 perc

Pohárkrém szerzetesgyümölcs porral

Selymes vaníliás-mascarpone pohárkrém, gyors hétköznapi desszertnek.

Hozzávalók

· 250 g mascarpone
· 200 ml hideg habtejszín
· 1 teáskanál vaníliakivonat
· 1/3 teáskanál szerzetesgyümölcs por
· Friss bogyós gyümölcs a tetejére

Elkészítés

1A hideg tejszínt verje félkemény habbá, majd kíméletesen forgassa a mascarponéhoz.
2Adja hozzá a vaníliát és a szerzetesgyümölcs port, óvatosan keverje egyneművé.
3Töltse poharakba, hűtse legalább egy órát, tálalja friss gyümölccsel.

Tipp: Por változat – nagyon kis mennyiség elég, mindig ízlés szerint igazítsa.